C’est l’épiphanie, alors voici deux recettes de galette des rois : une traditionnelle et une à Index Glycémique bas.
Bonne dégustation !
L’épiphanie
Les algues, comment les consommer ?
Tartare d’algues
Ingrédients
50 gr d’algues déshydratées ou fraîches, au choix : nori, wakamé, dulcé, laitue, ou un mélange en paillettes
1 petite éhalotte
3-4 cornichons
1 petit ail
un peu de jus de citron
1 càs de vinaigre de cidre
3-4 càs d’huile d’olive
Facultatif : 1 càs de sauce soja ou Tamari
Un peu de poivre ou de mélange de baies
Préparation
Couper finement les cornichons, l’ail et échalote en petits morceaux (ou mixer avec un mini hachoir).
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Si les algues sont déshydratées elle vont se réhydrater avec l’huile d’olive et les ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement si besoin, et rajouter éventuellement de l’huile d’olive.
Réserver au frais le temps de la réhydratation (compter une quinzaine de minutes).
On peut y ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour une touche plus originale.
Servir sur des toasts à l’apéritif ou bien une noix de tartare d’algues accompagnera à merveille un poisson cuit à la vapeur.
Une recette qui vous permet de faire le plein d’oméga-3.
Continuer la lecture de « Les algues, comment les consommer ? »C’est la chandeleur !
Dimanche c’est la chandeleur, voici trois recettes de crêpes, une traditionnelle, et deux végétaliennes.
Bonne dégustation
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