Les algues, comment les consommer ?

Tartare d’algues

Ingrédients

50 gr d’algues déshydratées ou fraîches, au choix : nori, wakamé, dulcé, laitue, ou un mélange en paillettes

1 petite éhalotte

3-4 cornichons

1 petit ail

un peu de jus de citron

1 càs de vinaigre de cidre

3-4 càs d’huile d’olive

Facultatif : 1 càs de sauce soja ou Tamari

Un peu de poivre ou de mélange de baies

Préparation

Couper finement les cornichons, l’ail et échalote en petits morceaux (ou mixer avec un mini hachoir).
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Si les algues sont déshydratées elle vont se réhydrater avec l’huile d’olive et les ingrédients.
Rectifier l’assaisonnement si besoin, et rajouter éventuellement de l’huile d’olive.
Réserver au frais le temps de la réhydratation (compter une quinzaine de minutes).

On peut y ajouter des épices ou des herbes aromatiques pour une touche plus originale.

Servir sur des toasts à l’apéritif ou bien une noix de tartare d’algues accompagnera à merveille un poisson cuit à la vapeur.

Une recette qui vous permet de faire le plein d’oméga-3.

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